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Notre histoire
La maison de la rivière
Le domaine de la Cèzeraie se situe en Ardèche sur la commune de l’Aven d’Orgnac dans le hameau de Massargues, à 350 mètres d’altitude sur un plateau argilo calcaire, où le paysage est magnifique, dominé par des oliviers, des chênes verts et blancs, avec à l’horizon les Cévennes.
Ce nom de La Cezeraie est un hommage à la Cèze, cette belle rivière qui traverse notre fief familial dans le Gard, à la frontière de l’Ardèche et à quelques kilomètres de nos oliviers.
Mon père, Patrick Sivera, industriel reconnu dans la plasturgie et gardois d’adoption, s’est passionné pour l’huile d’olive à la suite de sa rencontre avec Eric Martin.
Celui-ci lui a permis d’acquérir 6 hectares qui étaient historiquement propriété de la famille de sa grand-mère.
Ce sont 1672 oliviers qui ont été plantés en lieu et place d’une vigne peu intéressante.
C’est ainsi qu’est né le domaine de la Cezeraie, jouxtant le domaine de La Magnanerie propriété d’Éric Martin, l’ensemble formant une exploitation de 27 hectares.
La récolte de nos olives se déroule tout au long du mois d’octobre et elles sont transformées en huile le jour même de la récolte dans le moulin exclusivement réservé à notre production des 2 domaines, évitant ainsi toute oxydation.
Notre production est faite exclusivement d’huiles de très haute qualité, premium, à forte personnalité, de grands crus, comme pour le vin les huiles ont leurs grands crus !
On se trouve sur des produits de caractère avec amertume, ardence avec des notes poivrées, et très aromatiques. La couleur est d’un vert intense.
Nos plantiers de prédilection sont Bouteillan, avec une jolie place à la Toscane avec Leccio Del Corno et Frantoïo.
Eric Martin est un personnage formidable, attachant, passionné, cultivé, modeste, un oléiculteur de renommée mondiale, maitre moulinier, expert agricole, plusieurs fois médaillés « meilleure huile d’olive biologique au monde » par Flosh Olei pour ses différentes cuvées de La Magnanerie.
Il collectionne les distinctions internationales tant pour ses huiles vertes ultra premium, que pour ses pratiques agricoles biologiques.
C’est avec beaucoup d’enthousiasme et d’humilité que nous vous présentons nos huiles.
